一部地方では、みょうがぼち（岐阜県）、みょうが饅頭（熊本県）、釜焼き餅（鳥取県東部）といった、みょうがの葉を使ったお菓子が今でも食べられている。 まれに肝蛭が寄生していることがあり、生食により肝蛭症を発症することがある。 俗に「食べると物忘れがひどくなる」と言われており、落語にも宿屋の夫婦が預かった金の…

生クリームをミルクと同量程度入れた物はニエベメヒカーナとも呼ばれる。 普通の牛乳ではなく豆乳を使うレシピは、カルーア豆乳やカルーア豆乳ラテと呼ばれる。 先述のように、口当たりが柔らかく飲みやすいがアルコール度数は低くない。そのため、男女問わず調子に乗って飲み過…

北海道や山梨県には、甘納豆を赤飯に入れる風習がある。室町時代に甲斐国（山梨県）南部の人たちが移住した青森県の一部でも、この風習が残っている。小豆やささげなどの一般的な赤飯も現存するが、甘納豆（花豆、金時豆など）を用いる場合がある。甘納豆を用いる場合は赤色に着色されないため、食紅が用いられる。…

ショートブレッド（英: Shortbread）は、スコットランドの伝統的な菓子である。 "short"は食感がサクサク、あるいはポロポロするという意味の形容詞である。"bread"は直訳すればパンを指すが、ジンジャーブレッドなどと同じく「焼き菓子」という意味でも解される。12世紀にスコットランドで成…

芝麻球（日本語発音:ちーまーちゅう、ちーまーかお）は中華料理の甜点心（甘い点心）、菓子の一種。 日本では（揚げ）胡麻団子、ゴマタマとも呼ばれる。中国語では麻球（マーチュウ）、芝麻棗（チーマーザァオ）などの別名もある。広東語では煎堆（チントイ）と呼ばれる。 胡麻餡を白玉粉に水と胡麻油を混ぜた生地で包…

簡易な凸版印刷術。児童教育にも用いられる。 さつまいもの日 - 10月13日 サツマイモの旬が10月であることと、川越いも（サツマイモの一種）と埼玉県川越市に由来する言葉「九里四里（くりより）うまい十三里」の13里を合わせて、同市の市民グループ『川越いも友の会』が記念日に制定した。 ^ ニュージーランドではkumaraと呼ぶ。…

稲荷寿司（いなりずし）は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」などとも呼ばれる。 袋状に開いた油揚げを甘くあるいは甘辛く煮付け、寿司飯をそのまま、あるいはニンジンやシイタケなどの具材を煮込んで混ぜた寿司飯を詰める一種の印籠寿司…